/
GoUp (от англ. «иди вверх», «стремись к лучшему»)
Написать письмо

Поля отмеченные звездочкой (*), обязательны для заполнения.

Вакансия перенесена в архив

Заведующий кафе (столовой)

  • з/п не указана

    Тип занятости: Полная
    График работы: не указан
    Место работы: на территории работодателя
  • Пролетарский

    Белгородская область, Ракитянский район
    Сфера деятельности: Рестораны. Общепит
    Образование: среднее специальное
    Опыт работы: не менее 3 лет

Обязанности:

Планирование и организация питания в кафе/столовой.
Разработка и оптимизация меню, включая работу по составлению технологических и калькуляционных карт.
Контроль соблюдения технологий приготовления блюд.
Контроль соблюдения стандартов питания.
Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм хранения и использования продуктов, а также требований к санитарному содержанию помещений.
Организация составления меню и приготовления блюд для корпоративных мероприятий, в том числе сложной кулинарной продукции (холодных блюд и закусок, супов, вторых горячих блюд, десертов, кондитерских изделий).
Учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции.
Организация и проведение обучения персонала столовых.
Участие в подборе персонала.

Требования:

Высшее технологическое образование в сфере общественного питания.
Опыт успешной руководящей работы в сфере предприятий общественного питания от 2-х лет.
Знание ассортимента и требований к качеству выпускаемой продукции, основ технологии производства.
Знание видов технологического оборудования, принципов работы и условий его эксплуатации.
Уверенный пользователь ПК.
Знание правильного оформления необходимой документации, умение вести учет материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции, составлять технологические карты.

Условия:

оформление по ТК РФ;
соцпакет;
возможности профессионального и карьерного роста;
предоставление жилья